Gemüse Blüten

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Portal: Gemüsebau

Wunderwelt der Gemüse Blüten

Die Blüten unserer Gemüsearten sind sehr vielfältig und haben unterschiedliche Gestalt und Farben. Bemerkenswert ist die Ähnlichkeit des Blütentyps innerhalb einer Gattung und auch innerhalb der einzelnen Pflanzenfamilien. Je nach Blütentyp ergeben sich auch bestimmte Bestäubungsverhältnisse.
Einige Blüten, wie z.B. die von Zucchini, dienen sogar dem Verzehr. Andere wie die Blüten von Rucol, Pak Choi oder Bimi sind oft Bestandteil der üblichen Vermarktungsware.
Vergleicht man die Blüten der verschiedenen Gemüsearten, so erkennt man schnell ihre Zugehörigkeit zu einer Pflanzenfamilie.
In der unteren, großen Tabelle sind alle Gemüsearten, alphabetisch angeordnet, aufgeführt. Durch Aktivierung der Sortierbuttons lassen sich die verwandten Gattungen und auch Familien nebeneinander stellen. So wird sehr eindrucksvoll die Verwandtschaft sichtbar.


Typische Blütenformen der Gemüsefamilien

Wichtige
Gemüse-Familien
Typische Blüte Bedeutende
Gemüseart
Doldenblütler Möhre-Wilde-Blüte.jpg Möhre
Gänsefußgewächse Spinat-Blütenbildung (NXPowerLite-Kopie).JPG Spinat
Kreuzblütler Rucola Blüte.jpg Rucola
Lauchgewächse Porree-Blüte.jpg Porree
Nachtschattengewächse Tomaten-Blüten.jpg Tomaten
Schmetterlingsblütler Bohnen-Blüten.jpg Bohnen


Drei Blüten-Typen im Gemüsebau

Im Gemüsebau haben wir es mit drei verschiedenen Blüten-Typen zu tun. Am meisten verbreitet sind die Zwitterblüten. Bei einige Arten gibt es die "Einhäusigen Blüten". Dabei findet man an jeder einzelnen Pflanze sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Die aktuellen Arten sind: Gurken, Kürbis, Melonen und Zucchini. Die Zweihäusigkeit, bei der es Pflanzen mit weibliche Blüten neben Pflanzen mit männliche Blüten gibt. Man findet sie bei Spargel und Spinat.

Zwitterblüten
Einhäusig Zweihäusig
Beispiel: Rettich Beispiel: Kürbis Beispiel: Spargel
Rettich-weiß-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Kürbis-Blüten-Männlich-weiblich (NXPowerLite-Kopie).JPG Spargel-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG
Bluete-Schema.svg Kürbis-Blüten-män-weib (NXPowerLite-Kopie).JPG Spargel Beeren.jpg


Siehe auch


Blüten-Fotos von 53 Gemüsearten (A-Z)

Deutsche Namen:
Botanischer Name Blütenstand Einzelblüten English name Familie:
Andenbeere Physalis peruviana Andenbeere-Blüte-mit-Blatt (NXPowerLite-Kopie).JPG Andenbeere-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Cape gooseberry Nachtschattengewächse
Artischocke Cynara cardunculus Artischocke-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Artischocke-Blüte-nah (NXPowerLite-Kopie).JPG Cardoon Korbblütler
Aubergine Solanum melongena Aubergine-Blüte-Rückseite (NXPowerLite-Kopie).JPG Aubergine-Blüte-nah (NXPowerLite-Kopie).JPG Eggplant Nachtschattengewächse
Blumenkohl Brassica oleracea var. botrytis Blumenkohl-Blüten-Pflanze (NXPowerLite-Kopie).JPG Blumenkohl-Blüten.jpg Cauliflower Kreuzblütler
Brokkoli Brassica oleracea var. italica Brokkoli-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Brokkoli-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Broccoli Kreuzblütler
Bohnen Phaseolus vulgaris Bohne-Blüten-Bubo-Maxi-Gluckentyp-1 (NXPowerLite-Kopie).JPG Bohne-Blüten-Bubo-Maxi-Gluckentyp-2 (NXPowerLite-Kopie).JPG Common bean, Bush bean Schmetterlingsblütler
Bohnen, Feuer- Phaseolus coccineus Bohnen Stabo-Hülsenansatz.jpg Feuerbohne-Blüte-rot (NXPowerLite-Kopie).JPG Scarlet runner bean Schmetterlingsblütler
Bohnen, Stangen- Phaseolus vulgaris var. vulgari Bohnen Blüte Stabo.jpg Bohnen-Blüten.jpg Runner bean, Climbing bean Schmetterlingsblütler
Chicoree Cichorium intybus Chicoree-Wegwarte-Blüten.jpg Wegwarte 18 Uhr.JPG Chicory Korbblütler
Chinakohl Brassica rapa ssp. pekinensis Chinakohl-Blütenstand-Grannat (NXPowerLite-Kopie).JPG Chinakohl-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Chinese cabbage Kreuzblütler
Dicke Bohne Vica faba Dicke-Bohnen-Knospen (NXPowerLite-Kopie).JPG Dicke-Bohnen-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Faba bean Schmetterlingsblütler
Endivien
Endivien
Cichorium endivia L. var. latifolium Cichorium endivia polinización mes de junio.JPG Cichorium endivia polinización mes de junio.JPG Escarole Korbblütler
Erbse Pisum sativum Erbsen-Blüten-Markerbsen.JPG Erbsen-Blüte-blaublütig (NXPowerLite-Kopie).JPG Pea Schmetterlingsblütler
Feldsalat Valerianella locusta Feldsalat wild blühend.jpg Feldsalat wild Einzelblüten.jpg Corn salad Baldriangewächse
Grünkohl Brassica oleracea convar. sabellica Grünkohl-Blütenstände (NXPowerLite-Kopie).JPG Grünkohl-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Kale Kreuzblütler
Gurken Cucumis sativus Cucumis sativus0.jpg Gurken-Blüte.jpg Cucumber Kürbisgewächse
Knollenfenchel Foeniculum vulgare var. azoricum Knollenfenchel-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Knollenfenchel-Blüten-nah (NXPowerLite-Kopie).JPG Florence fennel Doldenblütler
Kohlrabi Brassica oleracea var. gongylodes Schosser-Kohlrabi.jpg Kohlrabi-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Kohlrabi Kreuzblütler
Kohlrübe Brassica napus subsp. rapa Kohlrübe Blütenstand und Schoten (NXPowerLite-Kopie).JPG Kohlrübe-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Swede und Turnip Kreuzblütler
Kopfkohl Brassica oleracea var. capitata Kopfkohl-Blütenstände (NXPowerLite-Kopie).JPG Kopfkohl-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Cabbage Kreuzblütler
Kürbis / Speisekürbis Cucurbita maxima, moschata und pepo Kürbis-Blüten-Männlich-weiblich (NXPowerLite-Kopie).JPG Kürbis-Blüten-män-weib (NXPowerLite-Kopie).JPG Squash Kürbisgewächse
Löwenzahn Taraxacum officinale Löwenzahn-Blätter+Blüten.jpg Löwenzahn-Blüten.jpg Common dandelion Korbblütler
Mangold Beta vulgaris ssp. vulgaris Mangold Scosserbildung.JPG Mangold-Blütenstände (NXPowerLite-Kopie).JPG Chard Fuchsschwanzgewächs
Melde, Garten- Atriplex hortensis Gartenmelde-Blüten-1 (NXPowerLite-Kopie).JPG Gartenmelde-Blüten-2 (NXPowerLite-Kopie).JPG Atriplex Fuchsschwanzgewächse
Melone Cucumis melo Melonen-Blüten-männlich-u-weiblich (NXPowerLite-Kopie).JPG Melonen-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Melon Kürbisgewächse
Möhre Daucus carota ssp. sativus Möhren-3.jpg Möhre-Wilde-Blüte.jpg Carrot Doldenblütler
Neuseeländer Spinat Tetragonia tetragonioides Neuseeländer-Spinat-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Neuseeländer-Spinat-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG New Zealand Spinach Mittagsblumengewächse
Pak Choi Brassica rapa ssp. chinensis Pak-Choi-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Pak-Choi-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Pak choi Kreuzblütler
Paprika Capsicum annuum Paprika-gelb-Blüte.JPG Paprika-Blüte-nah (NXPowerLite-Kopie).JPG Sweet pepper Nachtschattengewächse
Pastinake Pastinaca sativa Pastinaken-Blütenstände (NXPowerLite-Kopie).JPG Pastinake-Blüten-Dolde (NXPowerLite-Kopie).JPG Parsnip Doldenblütler
Porree Allium porrum Porree-Blüte.jpg Porree Blueten.jpg Leek Lauchgewächse
Portulak Portulaca sativa Portulak-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Portulak-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Common Purslane Portulakgewächse
Radies Raphanus sativus var. sativus Radies-Blüten-Schötchen (NXPowerLite-Kopie).JPG Radies-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Small radish Kreuzblütler
Radicchio Cichorium intybus var. foliosum Radicchio-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Radicchio-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Chicory radicchio Korbblütler
Rettich Raphanus sativus var. longipinnatus Rettich-weiß-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Rettich-weiß-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Radish or Daikon Kreuzblütler
Rhabarber Rheum rhabarberum Rhabarber Blütenbildung.jpg Rhabarber-Blüten.jpg Rhubarb Knöterichgewächse
Rosenkohl Brassica oleracea convar.
oleracea var. gemmifera
Rosenkohl-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Rosenkohl-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Brussels sprouts Kreuzblütler
Rucola (R.coltivata) Eruca sativa Rauke-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Rauke-Blüten-nah (NXPowerLite-Kopie).JPG Italien cress Kreuzblütler
Rucola (R.selvatica) Diplotaxis tenuifolia Rucola-4.jpg Rucola Blüte.jpg Rocket Kreuzblütler
Salate Lactuca sativa Lactuca Blütenstand.jpg Salat-Blüten-Lactuca sativa (NXPowerLite-Kopie).JPG Lettuce Korbblütler
Schwarzwurzel Scorzonera hispanica Schwarzwurzel-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Schwarzwurzel-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Scorzonera Korbblütler
Sellerie Apium graveolens var. rapaceum Sellerie-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Sellerie-Blüten-Dolden (NXPowerLite-Kopie).JPG Celeriac Doldenblütler
Spargel Asparagus officinalis Spargel-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Spargel-Blüten-männliche-weiblich (NXPowerLite-Kopie).JPG Asparagus Spargelgewächse
Speise Bete Beta vulgaris var. vulgaris Speise-Bete-Rote-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Speise-Bete-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Red beet Fuchsschwanzgewächse
Spinat Spinacia oleracea Spinat-Blütenbildung (NXPowerLite-Kopie).JPG Spinat-Blüten (NXPowerLite-Kopie).JPG Spinach Fuchsschwanzgewächse
Süßkartoffel Ipomoea batatas Süßkartoffel-Blüte-1.JPG Ipomoea batatas (Sweet Potato) Flower.jpg Sweet potato Windengewächse
Tellerkraut
Winterportulak
Claytonia perfoliata Tellerkraut-Büten-Claytonia perfoliata (NXPowerLite-Kopie).JPG Tellerkraut-Blüte-Hochblatt (NXPowerLite-Kopie).JPG Miner's-lettuce Portulakgewächse
Tomate Lycopersicon esculentum Tomaten-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Tomaten-Blüte-einzel (NXPowerLite-Kopie).JPG Tomato Nachtschattengewächse
Topinambur Helianthus tuberosus Sunroot flowers.jpg Topinambur Helianthus tuberosus 2.jpg Jerusalem artichoke Korbblütler
Wassermelone Citrullus lanatus Wassermelone-Blüten-mä-wei (NXPowerLite-Kopie).JPG Wassermelone-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Watermelon Kürbisgewächse
Zucchini Cucurbita pepo convar. giromontiina Zucchini Blüten JK.jpg Zucchini-Blüte-mä-wei (NXPowerLite-Kopie).JPG Courgette, Summer squash Kürbisgewächse
Zuckerhut Cichorium intybus var. foliosum Zuckerhut-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Zuckerhut-Blüte (NXPowerLite-Kopie).JPG Sugar loaf Korbblütler
Zuckermais Zea mays convar. saccharata Mais-Blüten-wei-män (NXPowerLite-Kopie).JPG Zuckermais-Blüten.jpg Sweet corn Süßgräser
Zwiebel Allium cepa Zwiebel-Blüten-Kugel (NXPowerLite-Kopie).JPG Zwiebel-blüten-nah (NXPowerLite-Kopie).JPG Onion Lauchgewächse

Vorblüher, ein zu früher Blühbeginn

Bei einigen Gemüsearten, kann es durch eine zu frühe Blütenbildung zu Ertragsverlusten kommen. Betroffen sind nur bestimmte Gemüsefamilien bzw. Gemüsearten. Im folgenden die wichtigsten Gemüsearten.

Gemüsearten mit einem Vorblüher-Risiko

Wichtige
Gemüse-Familien
Typische Blüte Bedeutende
Gemüseart
Doldenblütler Sellerie-Knollen-Blütenstand (NXPowerLite-Kopie).JPG Knollensellerie
Gänsefußgewächse Spinat-Blütenbildung (NXPowerLite-Kopie).JPG Spinat
Korbblütler Schosser-Radicchio-3b-DLR-NW-JS.jpg Endivien, Eissalat, Kopfsalat,Radicchio, Zuckerhut
Kreuzblütler Schosser-Kohlrabi.jpg Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Kohlrabi, Kopfkohl
Lauchgewächse Zwiebeln Schosser.jpg Porree, Zwiebeln


Vernalisation startet Blühprozess

Unserer Gemüsearten wachsen wie die alle anderen Pflanzearten zunächst einmal vegetativ, das heißt sie bilden Stängel und Blätter. Ab einem gewissen Stadium beginnen dann die Pflanzen, artspezifisch mit der Blütenbildung. Diese sogenannte Vernalisation wird u.a duch bestimmte Temperaturen oder die Tageslänge induziert.
Nähere Informationen siehe in Hortipendium unter Schossverhalten wichtiger Gemüsearten


Siehe auch in Hortipendium

Weblinks Gemüse Blüten