Terpene

Aus Hortipendium
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Die in Sellerie, Möhren, Pastinaken, Fenchel, Petersilie und anderen Gewürzkräutern enthaltenen Terpene werden zu den bioaktiven Stoffen gezählt, aber bisher seltener gezielt untersucht. Dasselbe gilt für eine Reihe weiterer sekundärer Pflanzenstoffe, von denen pharmakologische Wirkungen bekannt sind, die jedoch in der neueren wissenschaftlichen Literatur nicht im Vordergrund stehen.


Quellen

Hans-Christoph Scharpf (1997 - 2009): Gemüse ist mehr als ein Nahrungsmittel - Neue Erkenntnisse über die gesundheitlichen Wirkungen. Gemüse, das Magazin für den professionellen Gemüsebau. Verlag Eugen-Ulmer. Stuttgart / Ettlingen. 


Weblink

Wikipedia Terpene