Romana Salat Erwerbsanbau

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Romana Salat
Lactuca sativa var. longifolia
Synonyme
Römersalat oder Römischer Salat, Bindesalat, Kochsalat, Lattig, Lattuga
Romana.jpg
Romana Salat
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Asteriden
Ordnung Asternartige
Asterales
Familie Korbblütler
Asteraceae
Gattung Lattich
Lactuca

Romana-Salat (Lactuca sativa var. longifolia) ist eine Varietät des Gartensalats aus der Familie der Korbblütler (Compositae). Seine kräftig grünen Blätter sind länglich, stark gewellt und haben ausgeprägte mittlere Blattrippen. Fast aufrecht stehend und bis zu 40 Zentimeter lang bilden sie einen lockeren Kopf mit einem Gewicht bis etwa 300 Gramm, der bei älteren Sorten zusammengebunden werden musste, damit die Salatherzen zart und hell bleiben.

Bilder zur Pflanze

Eng verwandt sind Blattsalate Eissalat, Kopfsalat und Schnittsalat.

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Saatgut und Keimung

Romanasalat Samen sind auf Grund ihrer Form weniger gut für eine Präzisionssaat geeignet. Aus diesem Grunde verwenden die Pflanzenanzuchtsbetriebe für die übliche Pflanzenazucht Pillensaatgut.

Romansalat Saatgutdaten
TKM
Gramm
Korngröße
in mm
Ein Gramm
Kornzahl
Keimfähigkeit
in °C
Keimtemp.
in °C
Keimdauer
in Tage
Saatgutangebot
im Handel
Saattiefe
in cm
0,8 - 1,2 g 3 - 4 mm x
0,8 - 1,0 mm x
0,3 - 0,5 mm
833 - 1.250
Korn
Normalsaatgut:
75%
Präzisionssaatgut:
92%
15 - 18°C > bei 15°C: 8 Normal, Präzision
Topfpille, Freilandpille
5 - 10 mm


Saatgutangebot

  • Für den Erwerbsanbau bzw. für die Pflanzenazucht in den Junpglanzenbetrieben verwendet man pilliertes Präzisionssaatgut.
  • Romanasalat Pillensaatgut wird u.a. angeboten in Einheiten von 100.000 oder 1 Mio. Stück.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Lettuce moasic virus (LMV), Salatmosaivirus, (SMV)
  • Microdochium panattoniana (Ringfleckenkrankheit)
  • Septoria lactucae (Septoria-Blattflecken]
  • Sclerotinia sclerotiorum (Sclerotinia)
  • Sclerotinia minor (Sclerotinia)

Weiter Infos

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Jungpflanzenanzucht für den Freilandanbau

Blick in einen Jungpflanzen Betrieb. (Josef Schlaghecken)

Die heute üblicherweise verwendeten Romana Salat Jungpflanzen werden in Spezialbetrieben produziert.

Anzuchtdaten

  • Aussaaten von Ende Dez. bis Anfang August.
  • Aussaat meist in 4 cm Erdpresstöpfen.
  • Für den frühesten Anbau evtl. auch in 5 cm EPT.
  • Verwendung von krankheitsfreiem Substrat.
  • Saatgut meist als Pillensaatgut.
  • Pro EPT wird eine Pille abgelegt.
  • Anzuchtdauer: Erste Saaten ca. 70 Tage, im Sommer ca. 21 Tage.
  • Anzuchttemperatur: Bei Lichtarmut 10-12°C, bei Sonner bis zu 18°C.

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Sortenwahl Romana

Es gibt eine große Anzahl an Romana Salat Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.

Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Romana Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Romana groß, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz
Hortigate: Romana klein/Salatherzen, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz

Mögliche Resistenzen bei Lactuca Salate

Schaderrreger Code Wissenschaftlicher Name Deutscher Name
Viren LMV Lettuce mosaic virus Salatmosaikvirus
Pilze Bl Bremia lactucae Falscher Mehltau
Insekten Nr Nasonovia ribisnigri Grüne Salatlaus

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Anbau im Freiland

Datei:Salat-Rhizotron-Pflanzung-EPT-Alter im Vergleich--Josef Schlaghecken.jpg
Salatpflanzen mit starkter EPT Durchwurzelung links und beginnender Durchwurzelung rechts. (Josef Schlaghecken)

Der Anbau von Kopfsalat erfolgt als Pflanzkultur.

  • Die Romana Salat Jungpflanzenanzucht erfolgt meist in Erdpresstöpfen, in Spezialbetrieben.
  • Gepflanzt wird mit Pflanzmaschinen, bei denen die Jungpflanzen meist von Hand eingelegt werden.

Hinweise

  • Pflanzungen je nach Region, von Anfang März bis Ende August.
  • Für eine kontinuierliche Marktbelieferung etwa 1-2 mal pro Woche Pflanzen pflanzen.
  • Pflanzenabstände je nach Sortentyp.
  • Romana Herzen (Little-Gem-Typen): 16-20 Pflanzen je qm.
  • Romana Salat Normal: 10 Pflanzen je qm.
  • Die Erdpresstöpfe sollten zum Pflanztermin mittelmäßig feucht sein.
  • Vorteilhaft ist, wenn die die Wurzelballen am Pflanztag optimal mit Nährstoffen versorgt sind.
  • Möglichst die Pflanzung vornehmen wenn die ersten Wurzeln am EPT sichtbar sind.
  • Bei extrem durchwurzelten EPT kann zu einer weniger guten Bodendurchwurzelung führen.
  • Pflanztiefe: EPT Oberseite auf Feldniveau.
  • Vorsicht vor einer zu tiefen Pflanzung, die fördert das Auftreten einer Salatfäule.
  • Bei der Pflanzung sollten die Wurzelballen einen guten Kontakt zum Boden bekommen (andrücken).
  • Insbesondere in Hitzeperioden für eine alsbaldige, gründliche Bewässerung sorgen.
  • Auch der Boden unterhalb der Pflanzen sollte gut durchfeuchtet sein.
  • Zur Förderung einer guten Wurzelbildung, für eine garen Boden ohne Verdichtungen sorgen.

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Nährstoffversorgung und Düngung

Beim Anbau von Romana-Salat hat die sachgerechte Nährstoffversorgung und Düngung eine große Bedeutung. Wegen der Gefahr einer Innenbrandbildung muß eine eine Überversorgung mit Stickstoff unbedingt vermieden werden.

Praktikeranleitung Teil I zum Runterladen
Praktikeranleitung Teil II zum Runterladen


Praktikeranleitung Teil II zum Runterladen
Praktikeranleitung Teil II zum Runterladen


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Ernteverfrühung

Ähnlich wie beim anbau von Kopfsalat und Eissalat kann beim Anbau von Romana-Salat die Ernte-Saison durch eine Ernteverfrühung mit Folie- oder Vliesaudlage verlängert werden. Da Romana-Salat im Frühanbau schoßgefährdet ist, sollten schosstolerante Sorten bevorzugt werden.

Die Hinweise beruhen auf mehrjährigen Durchschnittswerten.
Anbaumethode
(Erdpresstöpfe)
Art der Bedeckung Bedeckungsdatum Abnahmetermin (spätestens) Erntebeginn ab ...
obere Bedeckung untere Bedeckung
nach Datum nach Datum
Romana Herzen 5 cm ET Vlies/Folie 25. Febr. 4 Wochen 25. März 7 Wochen 22. April 25. April
4 cm ET Vlies 25. Febr. - - 7 Wochen 22. April 25. April
Romana groß 5 cm ET Vlies/Folie 25. Febr. 4 Wochen 25. März 7 Wochen 19. April 01. Mai

Weitere Infos

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Pflanzenschutz und Unkrautbekämpfung

Romanasalate werden von einer ganzen Reihe von Krankheiten und einigen Schädlingen befallen. Ohne entsprechende Vorbeugemaßnahmen und Bekämpfungmaßnahmen kann es durchaus zu Totalausfällen kommen. Umfassende Informationen zum Pflanzenschut bei Lactuca Salatarten siehe:
Salat Pflanzenschutz Salat Beikrautregulierung TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

Unkrautbekämpfung

Restunkräuter entfernen

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Romana Salate erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden. Im Einzelfall kann auch der Anbau in Mulchfolie hilfreich sein.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Beispiel Hackgerät

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet", das bei üblicherweise gepflamzten Romana Salat Kulturen von Nutzen ist. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Bei dem meist gepflanzten Blattsalat-Arten kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.

  • Hilfreich ist es, den Reihenabstand der vorhandenen Hacktechnik anzupassen
  • Lieber in den Reihen enger säen bzw. pflanzen und dafür weitere Reihenabstände wählen
  • Je jünger die Unkräuter, desto leichter die mechanische Bekämpfung
  • In niederschlagsarmen Regionen und auf leichteren Böden ist die mechanische Unkrautbekämpfung am ehesten erfolgreich

Herbizideinsatz

Kreuzkraut Selektion

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.

Mulchfolie

Anbau in Mulchfolie

Zur Unkrautbekämpfung im Romana Salat Anbau ist die Pflanzung in Kunststoff-Mulch Materialien gut möglich. Bei sachgerechter Anwendung erhält man weitgehend unkrautfreie Bestände. Als Materialien ist z.B. schwarze Mulchfolie oder Vliesmaterial geeignet. Damit das Unkraut nicht durch die Pflanzlöcher wächst, müssen diese so klein wie möglich gehalten werden. Da die Radspuren weiterhin verunkrauten ist dort auf anderem Wege das Unkraut zu bekämpfen.
Im Praxisalltag hat sich jedoch gezeigt, dass das Mulch Verfahren den meisten Betrieben wohl zu teuer ist.
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Wert als Nahrungsmittel

Romana Salat ist in vielen Ländern wie Spanien die eine wichtige Salatart. Beleibt sind dort besonders die sogenannten "Salatherzen" auch "Little Gem" genannt.
Der Verzehr von Romana Salat kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.

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Romanasalat Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalen der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimischer Romanasalat, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten, am Markt angeboten wird.
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Romana-Salat Anbau in Deutschland

In den letzten Jahren hat der Anbau von Romana-Salat in Deutschland stark an Bedeutung gewonnen. Inzwischen gibt es sogar eine spezielle Anbauerhebung.

Romana-Salat Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
2016
  
1431
2017
  
1616
2018
  
1674
2019
  
1664
2022
  
1917
2023
  
1774
2024
  
1829
2025
  
1997
Quelle: Statistisches Bundesamt

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Rote Romanasalat-Röschen werden als "Roter Feldsalat" verkauft!

Etwa seit dem Jahre 2007 findet man am Markt feldsalatähnliche, rotblättrige Salatröschen, die als "Roter Feldsalat" angeboten werden. Die Bezeichnung ist nicht korrekt und kann negative Folgen haben, die der Laie oft nicht überblickt. In Wirklichkeit ist der sogenannte "Rote Feldsalat" ein rotblättriger Romansalat, den man wie Feldsalatanbau als junge "Röschen" erntet". Der botanische Name lautet "Lactuca sativa", im Gegensatz zum eigentlichen, bekannten Feldsalat, der "Valerianella locusta" heißt. Beide Salatarten stammen von gänzlich unterschiedlichen Pflanzenfamilien bzw. Gemüsefamilien. So gehört der Romanasalat zur Familie der Korbblütler und der Feldsalat zur Familie der Baldriangewächse. Ein ganz wesentliches Unterscheidungsmerkmal ist die Frosthärte. Der Feldsalat ist ja bekannt als winterharter Salat. Relativ frostempfindlich ist dagegen der Romanasalat und damit auch die kleinen, rotblättrigen Röschen, die als "Roter Feldsalat" angeboten werden. Die folgenden Bilder zeigen die allgemeinen Unterschiede der beiden Pflanzenarten.


Was der übliche Verbraucher nicht weiß, ist, dass für den üblichen Anbau von Feldsalat bzw. Romanasalat unterschiedliche Handelsvorschriften, Pflanzenschutzmittel vorgesehen bzw. zugelassen sind. Nehmen wir einmal an, dass dies der Anbauer weiß, so müssen das auch die Kontrollbehörden berücksichtigen. Wird einmal eine Probe des "Roten Feldsalates" aus dem Handel entnommen, so dürfen nicht die Handelsnormen, Vorschriften, Pflanzenschutzmittelzulassungen, Pflanzenschutzmittel-Höchstmengen usw. vom Feldsalat, sondern nur die vom Lactuca-Salat angewandt werden. Finden die Kontrollbehörden z.B. im "Roten Feldsalat" einmal Rückstände eines nur im Feldsalat zugelassenen Pflanzenschutzmittels, so macht sich der Anbauer strafbar.
Übrigends ist es auch interessant zu wissen, wie die Züchter ihr Produkt bezeichnen. Die beiden Hauptsorten des des "Roten Feldsalates" im Jahre 2011, sind ´Ovired´ und ´Cosni`. Die Firma Enza-Zaden in Dannstadt (Pfalz) bezeichnet sie als "Romana Babyleaf".

Was ist zu tun?
Um die angesprochenen Probleme zu vermeiden, sollte die Bezeichnung "Roter Feldsalat" nicht verwendet werden. Besser wären z.B. Bezeichnungen wie "Rote Romanasalat-Röschen" oder "Rote Salat-Röschen".
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Internationale Bezeichnung

20px Deutsch Romanasalat, Römischer Salat
20px Englisch cos lettuce
20px Belgisch (Flämisch) romeinse-sla
20px Bulgarisch marulja
20px Chinesisch (Mandarin) cháng-yeh-wo-chü
20px Dänisch snitsalat
20px Finnisch sidesalaatti
20px Französisch Laitue romaine
20px Italienisch lattuga romana
20px Japanisch kosuretasu
20px Niederländisch bindssla, romeinse-sla
20px Norwegisch salat romain
20px Polnisch salata rzymska
20px Portugisisch romana
20px Rumänisch marula
20px Russisch rimskij latuk, Римский латук, салат ромэн
20px Schwedisch bladsallad
20px Slowakisch solata vezivka
20px Spanisch lechuga romana
20px Ungarisch kötözősaláta

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Siehe auch in Hortipendium

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Quellen Offline

Buch-Handbuch-Gemüsebau-Vogel.jpg
  • Walter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold (2008): Der große Zander - Enzyklopädie der Pflanzennamen. Bd. 2 - Arten und Sorten. Verlag Eugen Ulmer. Stuttgart. ISBN 978-3-8001-5406-7
  • Joachim Ziegler und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2007): 145 Gemüsearten und Küchenkräuter mit Bildern und Namen in 9 Sprachen. DLR Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2015): Rund um das Saatgut: Salatarten. In: Zeitschrift "Gemüse". 51. Nr. 2. Seite 55-56. 

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Quellen Online

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Autoren und Mitwirkende

Datei:Forscher im Feld.jpg
Forschen für eine erfolgreiche, umweltfreundliche Lebensmittel Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Engl Gerhard, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Feller Carmen, Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Großbeeren/Erfurt, Großbeeren.
  • Fink Matthias, Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Großbeeren/Erfurt, Großbeeren.
  • Hege Norbert, Bolap GmbH, Speyer.
  • Jaksch Thomas, Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Freising.
  • Kreiselmaier Jochen, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Lampe Isabelle, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Laun Norbert, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Maync Achim, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Maync Achim, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Paschold Peter-J., Prof., Forschungsanstalt Geisenheim, Geisenheim.
  • Pauz Ewald, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Postweiler Karin, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Strohmeyer Klaus, Bolap GmbH, Speyer.
  • Vogel Georg, Prof. Dr., Großbeeren.
  • Weinheimer Sebastian, Queckbrunnerhof, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.