Markerbsen Erwerbsanbau

Aus Hortipendium
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Markerbse
Pisum sativum subsp. sativum Medulla-Gruppe
Synonyme
Pisum sativum subsp. sativum convar. medullare
Markerbsen-Schälchen-05-DLR-NW-JS.JPG
Markerbsen
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Ordnung Schmetterlingsblütenartige
Fabales
Familie Hülsenfrüchtler
Fabaceae
Gattung Erbsen
Pisum

Die Markerbse (Pisum sativum subsp. sativum, Medullare-Gruppe) auch Schrumpferbse genannt ist eine Art aus der Gattung der Erbsen (Pisum sativum). Markerbsen enthalten vorwiegend einen geschrumpften und zuckerhaltigen Kern, wodurch sie in der Regel nur als unreif geerntete Frischware verwendet wird.

Botanik

Im Gegensatz zur Palerbse werden Markerbsen im getrockenen Zustand während des Kochens nicht mehr weich. Sie gehört wie alle Erbsen in die Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Markerbsen enthalten etwa 6-9% Zucker, und das vorwiegend als Saccharose. Sie unreif verzehrt süß und werden für die Frischmarktversorgung angebaut. Sie sind aber auch Konservierung in Naßkonserven geeignet.

  • Bilder

  • Markerbsen (rechts)

  • Erbsen Blätter

  • Markersen Blüten

  • Junge Markerbsen Hülse

  • Markerbse, Sorte Maxigold

Weitere Infos
Siehe Hauptartikel Erbsen Erwerbsanbau TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

Markerbsen Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten

Siehe Hauptartikel Erbsen Erwerbsanbau TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

Saatgut und Keimung

Markerbsen bilden ihre recht große, rundliche Samen in etwa 4-11 cm langen Hülsen. Die Erbsen dienen nicht nur dem üblichen Direktsaat-Anbau sondern sind auch ein wichtiges Nahrungsmittel.

Markerbsen Saatgutdaten
TKG
Gramm 		Korngröße
in mm 		Ein Gramm
Kornzahl 		Keimfähigkeit
in % 		Keimtemp.
in °C 		Keimdauer
in Tage 		Saatgutangebot
im Handel 		Saattiefe
in cm
150- 300 g
sortenabhängig 		5-10 mm 3 - 5 Korn Normalsaatgut
> 80%
Präzisionsaatgut
> 85% 		5° - 20 C° bei 5°C 30 Tage
bei 15°C 7 Tage
bei 20°C 5 Tage 		Normalsaatgut
Präzisionssaatgut 		3 - 5 cm
  • Bilder

  • Markerbsen mit Hülse

  • Markerbsen Samen

  • Erbe Keimstadium

  • Keimling

  • Keimlinge

Saatgutangebote

Sichere Erbsen Saatgut Lagerung.
(Josef Schlaghecken)
  • Erbsen Saatgut z.T noch in Gewichtseinheiten von z.B. 5 kg, 10 kg, 20 kg oder 25 kg angeboten
  • Von sehr wichtigen Sorten auch als Stücksaatgut in Einheiten von z.B. 10.000 oder 100.000 Korn.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Didymella fabae (Brennflecken)
  • Didymella pinodes (Blattläsionen)
  • Fusarium oxysporum (Fusarium-Welke)
  • Pea early browning virus (PEBV) Frühe Bräune
  • Pea seedborne mosaic virus (PSbMV) Blattrollmosaik
  • Peronospora viciae (Falscher Mehltau)
  • Pseudomonas syringae (Stängelbrand)
  • Sclerotinia sclerotiorum (Weißstängeligkeit)

Weiter Infos

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Sortenwahl Markerbsen

Altbekannte Markterbsensorte für den Frsichmarkt "Maxigold". (Josef Schlaghecken)

Es gibt eine große Anzahl an Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.

Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Erbsen Sortenversuche

Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Markerbsen, Frischmarkt: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz

Mögliche Resistenzen bei Erbsen

Schaderreger Code Wissenschaftlicher Name Deutscher Name
Pilz Fop Fusarium oxysporium f. sp. pisi Fusarium-Welke
Virus PEMV Pea enation mosaic virus Scharfes Adernmosaik
Virus BYMV bean yellow mosaic virus Gewöhnliches Erbsenmosaik
  • Sorten Bilder

  • Markerbse: Wunder von Kelvedon.

  • Markerbse: Wunder von Kelvedon Saatgut.

  • Markerbse: Blaublütige, blauhülsige Sorte.

  • Markerbse: Blauhülsige Sorte mit Einblick.

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Anbau für den Frischmarkt

Beispiel optimales Saatbeet. (Josef Schlaghecken)

Der Anbau von Markerbsen erfolgt satzweise als Direktsaatkultur.

Boden Auswahl

Vor dem satzweisen Anbau von Markterbsen mit Handernete zur Frischmarktbelieferung geht es darum Parzellen mit bester Eignung auszuwählen.

  • Mittlere bis schwere Böden bevorzugen.
  • Lößstandorte gelten als ideal.
  • Für früh Aussaaten sind wärmere Standorte mit etwa leichteren Böden vorteilhaft.
  • Der pH Wert der Böden sollte je nach Bodenart im Bereich von 6,5 bis 7,5 liegen.
  • Keine Parzellen mit größeren Bodensenken! Probleme bei Starkregen.
  • Keine Parzellen mit Problemunkräuter wie Quecken, Disteln und ähnliche.

Vorteilhafte Klimabereiche

  • Für den Erbsenanbau ist ein maritimes Klima vorteilhaft.
  • Gebiete mit kühlen Sommermonaten bevorzugen.
  • Regionen mit Hitzeperioden über 30°C sind weniger geignet.

Fruchtfolge Gestaltung

  • Möglichst keine Fruchtfolge mit weiteren Hülsenfrüchtlern.
  • Drei Jahre vorher sollte keine Erbsen angebaut worden sein.
  • Keine Vorfrüchte, deie aktuelle Erbsenprobleme fördern.
  • Bilder

  • Saatbeetbereitung für eine Erbsenasaat.

  • Säscheiben für Einzelkornsaat.

  • Markerbsen Samen, typisch runzelig.

  • Erbse im Keimstadium, freigelegt.

  • Erbsen Keimling 14 Tage nach der Saat.

  • Keimlinge: Wunder von Kelvedon´

  • Junge Erbsen Pflanzen.

  • Junger Erbsen Bestand.

  • Erbsen Bestand.

  • Erbsen Bestand.

Anbauplanung Saattermine Markerbsen

Erbsen Keimung und Wurzelbildung. (Josef Schlaghecken)

Die folgenden Anbaudaten sind Erfahrungswerte, die je nach Region, Witterung und Sorten abweichen können.

Standort Direktsaat
Datum 		Kulturdauer
Tage 		Erntebeginn
Datum
Vlies 15.Febr. 120 14.Juni
Vlies 15.März 110 20.Juni
Freiland 15.April 100 10.Juli
Freiland 15.Mai 85 10.Aug.
Freiland 15.Juni 85 05.Sep.
Freiland 15.Juli 90 15. Okt.

Alle Angaben ohne Gewähr

Saat

Früher Markerbsen Bestand unter Vliesbedeckung.
(Josef Schlaghecken)

Erbsen können auf Grund ihrer relativ großen, rundlichen Samen problemlos gesät werden.

Anbauhinweise

  • Auf feinkrümeligem Saatbeet.
  • Erste Saat sobald der Boden im Frühjahr gut bearbeitet werden kann.
  • Markerbsen können etwa ab einer Bodentemperaturen von 2°C gesät werden.
  • Erste mögliche Saat etwa ab Mitte Februar.
  • Durch den Anbau verschiedener Sorten läßt sich das Erntefenster verlängert.
  • Die optimale Saattiefe liegt, nach Bodenart, bei 3-5 cm.
  • Reihenabstände je nach Anbaumethode: 15-30 cm.
  • Bestandsdichte für frühe Sorten: 80-90 Pflanzen je qm.
  • Saatweiser Anbau mit wöchentlichen Saaten

Weitere Infos

Bewässerung

Beässerung eines Erbsen Bestandes mit Kreisregner.
(Josef Schlaghecken)

Möchte man den Frischmarkt über eine ganze Freiland Saison mit frischen Markterbsen in Hülsen beliefern, benötigt man für den satzweisen Anbau unbedingt eine Möglichkeit der Bewässerung.

  • Besonders zur Keimung sind optimale Bedingungen mit ausreichen Bodenfeuchte wichtig.
  • Des weiteren haben die Erbsenpflanzen zum Zeitpunkt der Blüte und der anschließenden Hülsenbildung einen hohen Wasserbedarf.
  • Generell kann eine Bewässerung den Pflanzen helfen, eine starkes Wurzelwerk zu bilden.
  • Damit ist ein gute Voraussetzung für eine optimale Nährstoffaufnahme und Ertragsbildung gegeben.

Weitere Infos

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Nährstoffversorgung und Düngung

PDF-Datei zum Runterladen.

Erbsen haben besondere Ansprüche an den Boden sowie der Nährstoffversorgung.

Nährstoffversorgung beim Anbau von Markerbsen und Ernte mit Hülsen
Eine detaillierte Anleitung zur Nährstoffversorgung beim Anbau von Erbsen für die Vermarktung mit Hülsen gibt es in der angehängten PDF-Datei.

Weitere Infos

Nutzung der Knöllchenbakterien
Erbsen Pflanzen leben in einer Symbiose mit den Knöllchenbakterien und können so Luftstickstoff binden und nutzbar machen.

Förderung der Mykorrhizabildung
Erbsen Pflanzen können mit verschiedenen Boden Pilzarten eine hilfreich Symbiose eingehen.

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Pflanzenschutz

Siehe Hortipendium Erbsen Pflanzenschutz TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

Markerbsen Frischmarkt Ernte

Für die Frischmarktbelieferung erfolgt die Ernte von Hand. Dabei nimmt man die Hülsen von den Pflanzen. Die Samen in den Hülsen sind zum Erntezeitpunkt voll entwickelt aber noch weich.

  • Bilder

  • Kontrolle des Reifestadiums.

  • Handernte unreife Hülsen.

  • Erntereif für den Frischmarkt.

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Frischerbsen Lagerung

Markerbsen mit Hülse geerntet sollten gekühlt gelagert werden

  • Die von Hand geernteten Hülsen sollten möglichst bei Temperaturen unter 15°C gelagert werden.
  • Bei einer Aufbewahrung von mehreren Tagen möglichst bei 10°C oder weniger lagern.

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Frischmark Angebot

Als Verbraucher findet man die Markterbsen vorwiegend als Frischware in Hülsen.

  • Die Samen in den Hülsen sollten noch weich und süßlich sein.
  • Bilder

  • Frische Markerbsen am Markt

  • Pfälzer Markerbsen im Karton.

  • Pfälzer Markerbsen im Karton.

  • Markerbsen in umwelt- freundliche Pool Kiste.

  • Markerbsen in Plastik Schälchen.

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Erbsen mit Hülsen, Anbaubedeutung in Deutschland

Wie sich die Anbauflächen von "Erbsen mit Hülsen" in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle.
Nur ein kleiner Teil der Anbaufläche umfaßt den Anbau von Markerbsen mit Hülsen.

Erbsen mit Hülsen, Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
2008
  
 481
2012
  
 435
2016
  
 608
2020
  
 456
2021
  
 671
2022
  
 632
2023
  
 470
Quelle: Statistisches Bundesamt

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Wert als Nahrungsmittel und Verwendung

Für den Verzehr nimmt man die Erbsen (Samen) aus den Hülsen und kocht sie wenige Minuten.

„Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.

  • Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.
  • Bilder

  • Frischmarkterbsen in der Küche.

  • Grüne Markerbsen enthülsen.

  • Grüne Markerbsen frisch enthülst.

  • Ziemlich süß, die grünen Markerbsen.

  • Grüne Markerbsen enthülst.

  • Gekochte Markerbsen.

  • Beliebtes Mischgemüse.

  • Blumenkohl curry mit Erbsen.

  • Omlette mit Erbsen.

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Wissensplattform Hülsenfrüchte

Der Legume Hub dient dem freien Zugang zu Wissen, um den Anbau und die Verwendung von Leguminosen zu unterstützen. Die Inhalte stehen kostenfrei und öffentlich für alle zur Verfügung. Der Legume Hub ist auch eine Gemeinschaft zur Entwicklung und zum Austausch von Wissen.

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Siehe auch in Hortipendium

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Quellen Offline

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  • Besinsky Andreas, Christian Körner, Joachim W. Kadereit, Gunther Neuhaus, Uwe Sonnewald (2008): Strasburger - Lehrbuch der Botanik. 36. Auflage. Spektrum Akademischer Verlag. Heidelberg. ISBN 978-3-8274-1455-7
  • Fritz Dietrich und Werner Stolz (1989): Gemüsebau. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5132-4
  • Krug Helmut und andere (1986): Gemüseproduktion. Paul Parey. Berlin. ISBN 3-489-54222-3
  • Schlaghecken Josef (2015): Rund um das Saatgut: Erbsen. In: Zeitschrift "Gemüse". 51. Nr. 8. Seite 33. 
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Vogel Georg und andere (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
  • Ziegler Joachim und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 

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Quellen Online

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Autoren und Mitwirkende

Forschen für eine erfolgreiche, umweltfreundliche Lebensmittel Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Hege Norbert, Bolap GmbH, Speyer.
  • Laun Norbert, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Maync Achim, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Munschauer Margit, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Naab Bertram, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Pauz Ewald, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Strohmeyer Klaus, Bolap GmbH, Speyer.
  • Vogel Georg, Prof. Dr., Großbeeren.
  • Weinheimer Sebastian, Queckbrunnerhof, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
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