Knoblauch Erwerbsanbau

Aus Hortipendium
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Knoblauch
Allium sativum
Linné
Knoblauch-grün.JPG
Knoblauch grün
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Monokotyledonen
Ordnung Spargelartige
Asparagales
Familie Lauchgewächse
Alliaceae
Gattung Knoblauch
Allium


Knoblauch (Allium sativum var. sativum) ist eine ausdauernde, frostharte Pflanze aus der Familie der Amaryllisgewächse. Wie der Gattungsname Allium andeutet ist der Knoblauch sehr eng mit den Gemüsezwiebeln, dem Porree und dem Schnittlauch verwandt. Die Knoblauchpflanzen ähneln dem des Porrees. Der aufrecht wachsende Stängel wird um die 40-80 cm hoch. Die sich bildenden Blüten sind meist steril, so dass eine Samenproduktion bzw. Pflanzevermehrung über Samen kaum in Frage kommt. Die Standard Vermehrung erfolgt deshalb vegetativ über Verwendung von zerteilten Bulben mit den einzelnen Zehen.

Bilder zum Knoblauch

  • Titel

  • Bestand

  • Knoblauchpflanze

  • Knoblauch neben Schnittlauch

  • Knoblauch

  • Staubblatt

  • Fruchtknoten mit Griffel

  • Frischer Knoblauch

  • Knoblauch

  • Schwarzer Knoblauch

  • Knoblauch Blütenstand

  • Brutzwiebel

  • Brutzwiebeln

  • Brutzwiebeln


Knoblauch Geschichte

Die Knoblauchpflanze wurde schon im Altertum bei den Ägyptern, Griechen und Römern als Nahrungsmittel und Heilpflanzen benutzt.

Bilder zur Historie

  • Knoblauch im 6. Jahrhundert

  • Knoblauch im 14. Jahrhundert

  • Knoblauch im Jahre 1484

  • Knoblauch im Jahre 1543

  • Knoblauch 1546 von Hieronymus Bock

  • Knoblauch 1586 von J. Camerarius

  • Knoblauch 1793 von William Woodville


Sortenwahl Knoblauch

Weiss rosa Sorte

Es gibt unterschiedliche Sorten insbesondere bezüglich Farbe (weiß, rot, rosa), Ertrag, Robustheit und Pflanztermin (Herbst oder Frühjahr). Da auf Grund der Zehenvermehrugn auch Kranheiten übertragen werden können ist es vorteilhaft virusgeprüftes Pfalnzgut zu verwenden.

Bekannte Sorten

Cledor

  • Farbe: weiße Außenhaut und rosafarbenen Zehen
  • Ernte: besonders für die Vermarktung als halbtrockene oder trockene Ware
  • Pflanztermin: Frühjahr
  • Robstheit: gegen Fusarium
  • Lagerfähigkeit: sehr gut lagerbar
  • Wuchs: langsam
  • Zehen je Bulbe: ca. 10-16

Flavor

  • Ernte: Für die Frischvermarktung, sowie für die Trocknung und Lagerung
  • Farbe: Weiß leicht rosa gefärbten Zehen
  • Pflanztermin: Frühjahr oder Herbst
  • Hüllblätter: fest
  • Wuchs: Langsam wachsend, spät
  • Zehen je Bulge: 10-15 Zehen.

Gardacho

  • Pflanztermin: Herbat

Garpeck

  • Pflanztermin: Herbat

Germidour

  • Farbe: rosa-violett
  • Frühzeitigkeit: sehr früh
  • Zehen je bulbe: ca. 8-12 Zehen

Messidor

  • Farbe: weiß
  • Tolerant: gegen Trockenheit
  • Wuchs: frühzeitig
  • Zehen je Bulbe: ca.8-12 Zehen

Messidrome Standardsorte

  • Farbe: weiß
  • Zehen je Bulbe: ca.8-12

Sabagold

  • Außenhaut: bes. stark
  • Eignung: Gut für Frischmarkt und Lagerung
  • Farbe: weiß
  • Zehen je Bulbe: ca.14-16 Zehen

Thermidrome

  • Eignung: Ideal für die Frischvermarktung
  • Farbe: weißen, leicht blauviolett geaderten Zehen
  • Frühzeitikeit: früh
  • Lagerfähigkeit: mittel
  • Pflanztermin: Herbst
  • Robustheit: Robuste Sorte

Therador

  • Farbe: weiß
  • Frühzeitigkeit: früh
  • Zehen je Bulbe: ca.8-12


Die vorhandenen Knoblauch-Sorten sind auf ihre Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online im Internet lesen oder runterladen kann.
Internet: Knoblauch Sorten


Knoblauch Pflanzgut Anbieter

Es gibt eine ganze Reihe von Knoblauch Pflanzgut Anbieter. Einige bieten Bio-Pflanzgut oder virusgeprüfte Bulben an.

Pflanzgut-Anbieter mit Internetangebot



Knoblauch Pflanzung

Bulbenteilung vor der Pflanzung

Der Anbau erfolgt im Normalfall durch Pflanzen einzelner Zehen, die mit Pflanzmaschinen ausgebracht werden.

Pflanzhinweise

  • Herbstpflanzung: Oktober, meist höhere Erträge als Frühjahrsplanzung
  • Frühjahrspflanzung: März
  • Pflanzgut Menge: Rund 1000-1200 Kilo Bulben je ha
  • Bulbenzerteilung: Erst direkt vor der Pflanzung
  • Reihenabstand: Je nach Pflanz- und Kulturtechnik, 25-35 cm
  • Bestandsdichte: 30-40 Zehen je qm
  • Zehensortierung: Ergibt eine gleichmäßigere Ernte
  • Bilder zur Pflanzung

  • Austreibender Knoblauch

  • Pflanzfertiges Feld

  • Pflanzvorbereitung

  • Knoblauch im April

  • Einzelpflanze

  • Junger Bestand im Frühjahr

  • Bestand

  • Beetanbau in den USA

Knoblauch Pflanzung: Videos


Beikrautregulierung

Beim Anbau von Knoblauch kann ein stärkeres Auftreten von Beikräutern einen großen Schaden anrichten. Das hängt auch damit zusammen, dass die Knoblauchspflanzen, auf Grund ihrer Wuchsform, die Beikräuter kaum unterdrücken.

Weitere Infos


Pflanzenschutz

Schaden durch Ditylenchus dipsaci

Ähnlich wie seine Verwandte, die Zwiebel, kann der Knoblauch auch von einer ganzen Reihe von Krankheiten und Schädlingen befallen werden. Weitere Informationen siehe Knoblauch Pflanzenschutz

  • Pflanzenschutz Bilder

  • Peronospora destructor an Zwiebeln

  • Peronospora destructor an Zwiebeln

  • Schaden durch Ditylenchus dipsaci

  • Schaden durch Ditylenchus dipsaci

  • Schaden durch Ditylenchus dipsaci

  • Zwiebelfiegen Larven in Schlotten

  • Männliche Dyspessa ulula

  • Lauchmotten Falter

  • Lauchmotten Falter

  • Lauchmotten Falter Raupe

Knoblauch Ernte

Abgereifte Bestände werden von Hand oder maschinell geerntet.

  • Ernte Bilder

  • Handgernteter Bestand in Korea

  • Geernteter Knoblauch


Videos zur Knoblauch-Ernte


Knoblauch Marktaufbereitung

Nach der Ernte werden die Knoblauch Bulben geputzt, je nach Verwendung auch geteilt und sortiert.

Videos zur Marktaufbereitung


Knoblauch Anbauer in Deutschland

Der erwerbsmäßige Anbau von Knoblauch in Deutschlan erfolgt bisher nur in geringem Umfang. Eine Marktchance gibt es vermutlich vor allem im Angebot an frischen, nicht getrockneten Knoblauch.

Wendland Gemüse, in Stoetze


Knoblauch Markt

Knoblauch wird vor allem als frischen getrockente Koblauch angeboten. Daneben git es auch frischen Knoblauch sowie einige Knoblauchprodukte.

Knoblauch Anbieter


  • Marktbilder

  • Marktangebot

  • Marktangebot

  • Knoblauch am Markt in Bangkok

  • Knoblauch in Manila

  • Netzware

  • Knoblauch Zopf

  • Zopfbindung


Knoblauch weltweit

Der Anbau und die Vermarktung von Knoblauch hat weltweit gesehen eine große Bedeutung. Deutschland gehört zu den großen Importländern. Wichtige Lieferländer zur Versorgung des europäischen Bedarfs sind China und Ägypten.


Knoblauch in der Küche

Knoblauch wird in der Küche meist als Frischprodukt (Bulben und Zehen) verwerdet.

Bilder zur Verwendung in der Küche

  • Blulbe und Zehe

  • Knoblauch

  • Knoblauch

  • Geschälte Zehen

  • Knoblauch klein schneiden

  • Knoblauch Schlotten aus der Nasskonserve

  • Knoblauchpresse

  • Knoblauchbutter

  • In Knoblauch eingelegte Zehen

  • Blended garlic confit


Videos Knoblauch

Anbau Videos


Siehe auch in Hortipendium


Quellen


Weblinks

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