Küchenkräutersamen

Portal: Gemüsebau
Küchenkräuter werden in den meisten Fällen über Samen vermehrt. Je besser dabei die Qualität der Samen ist, desto leichter fällt es dem Anbauer erfolgreich die Kräuter anzubauen. Damit sich homogene Pflanzenbestände bzw. ansehnliche Topfpflanzen ergeben, benötigt man hochwertiges Saatgut mit einer hohen Keimfähigkeit und einer gute Triebkraft. Im Handel sind die meisten Saatgutpartien nach Samengröße bzw. nach Einzelkorngewicht sortiert. Informationen zu den gesetzlichen Regelungen zum Saatgut und zur Saatgutqualität im Saatguthandel befinden sich in dem Hortipendium-Artikel Gemüsesamen.

Im Folgenden sind die Samen Fotos von den wichtigsten, in Deutschland vorkommenden Küchenkräutern aufgeführt. Über die Links auf den Deutschen Namen gelangt man zu umfangreichen Informationen, unter anderem auch zu den Saatgutdaten. Interessant und hilfreich kann es sein, die Sortierfunktion der Bildertabelle zu nutzten. Sortiert man z.B. nach der Familienzugehörigkeit, so wird deutlich, wie ähnlich die Samenform und- farbe doch innerhalb des Verwandschaftskreises ist. Noch deutlicher werden die verwandschaftlichen Beziehungen, wenn man die Bildertabelle nach dem Botanischen Namen sortiert. Hier stehen dann sogar die Samenbilder der einzelnen Kräuterarten nebeneinander.

Küchenkräutersamen Fotos (A-Z)

Deutsche Namen:	Botanischer Name	Foto:	English name	Familie:
Anis	Pimpinella anisum		Anise	Doldenblütler
Bärlauch	Allium ursinum		Wild Garlic	Lauchgewächse
Basilikum	Ocimum basilicum		Basil	Lippenblütler
Beifuß, Gemeiner	Artemisia vulgaris		Common wormwood	Korbblütler
Beinwell, Gemeiner	Symphytum officinale		Common comfrey	Boretschgewächse
Bohnenkraut	Satureja		Savory	Lippenblütler
Borretsch	Borago officinalis		Borage	Boretschgewächse
Brunnenkresse	Nasturtium officinale		Watercress	Kreuzblütler
Dill: Gemeiner	Anethum graveolens		Dill	Doldenblütler
Dill: Tetra	Anethum graveolens		Dill	Doldenblütler
Estragon	Artemisia dracunculus		Tarragon	Korbblütler
Fenchel: Gewürzfenchel	Foeniculum vulgare var. dulce		Fennel	Doldenblütler
Kamille	Matricaria chamomilla		German chamomile	Korbblütler
Kapuzinerkresse, Große	Tropaeolum majus		Garden nasturtium	Kapuzinerkressengewächse
Kapuzinerkresse, Kleine	Tropaeolum minus		Dwarf nasturtium	Kapuzinerkressengewächse
Kerbel: Gartenkerbel	Anthriscus cerefolium		Chervil	Doldenblütler
Koreanische Minze	Agastache rugosa		Korean Mint	Lippenblütler
Koriander: Echter	Coriandrum sativum		Coriander	Doldenblütler
Kresse: Gartenkresse	Lepidium sativum		Garden cress	Kreuzblütler
Kümmel	Carum carvi		Caraway	Doldenblütler
Liebstöckel	Levisticum officinale		Lovage	Doldenblütler
Melde: Gartenmelde	Atriplex hortensis		Garden Orache	Gänsefußgewächs
Majoran	Origanum majorana		Marjoram	Lippenblütler
Petersilie: Blatt-	Petroselinum crispum subsp. crispum		Parsley leaves	Doldenblütler
Petersilie: Wurzel-	Petroselinum crispum subsp. tuberosum		Root parsley	Doldenblütler
Pimpinelle: Garten-	Sanguisorba minor		Salad burnet	Rosengewächse
Rosmarin	Rosmarinus officinalis		Rosemary	Lippenblütler
Salbei	Saliva officinalis		Garden sage	Lippenblütler
Salzkraut (Osaka)	Salsola komarovii		Saltwort	Fuchsschwanzgewächse
Sauerampfer	Rumex acetosa		Garden sorrel	Knöterichgewächse
Schnittknoblauch	Allium tuberosum		Garlic chives	Lauchgewächse
Schnittlauch	Allium schoenoprasum		Chives	Lauchgewächse
Stevia (Süßkraut)	Stevia rebaudiana		Sweetleaf	Korbblütler
Thymian	Thymus vulgaris		Common thyme	Lippenblütler
Vogelmiere	Stellaria media		Common chickweed	Nelkengewächs
Wegerich, Spitz-	PLantago lanceolate		Ribwort plantain	Wegerichgewächs
Weinraute	Ruta graveolens		Common Rue	Rautengewächse
Wermut	Artemisia absinthium L.		Artemisia	Korbblütler
Zitronengras	Cymbopogon flexuosus		Cochin Grass	Süßgräser
Zitronenmelisse	Melissa officinalis		Lemon balm	Lippenblütler

Videos zum Saatgut

• EU: Kampf um Saatgut, (Arte Video)
• Warum wir Milliarden von Samen auf Vorrat lagern von Jonathan Drori.
• Argentina's Bad Seeds.
• Fruition Seeds, by Petra Page-Mann & Matthew Goldfarb.
• Einheitsbrei beim Gemüse: Was man über Saatgut wissen muss (Schweiz).
• Der Unterschied zwischen Bio-Saatgut von Ja! Natürlich und konventionellem.
• Die Zukunft pflanzen: Krieg um das Saatgut - Ghana #1.

Weitere Videos findet man unter Google Saatgut.

Weitere Saatgutbilder in Hortipendium

• Samen der Gemüsearten im Bild.
• Samen der Unkräuter im Bild.
• Samen der Gründüngungsarten im Bild.

Saatgutanbieter

• Saatgutanbieter für Kleingärtner
• Saatgutanbieter für Gemüseanbauer

Siehe auch in Hortipendium

• Portal:Gemüsebau
• Internationale Bezeichnungen der Gemüsearten.
• Informationen zu den einzelnen Pflanzenfamilien im Gemüsebau.
• Umfassende Informationen zu den einzelnen Gemüsearten sowie den Saatgutdaten.
• ISTA - International Seed Testing Association.]
• Rechtliche Vorgaben
• Gemüsearten

Literatur

• Fritz Dietrich und Werner Stolz (1989): Gemüsebau. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5132-4

• Jessen Hans und Helmut Schulze (1997): Botanik in Frage und Antwort. M. & H. Schaper GmbH & Co. KG. Alfeld -Hannover. ISBN 3-7944-0186-7

• Krug Helmut (1986): Gemüseproduktion. Paul Parey. Berlin. ISBN 3-489-54222-3

• Royal Sluis (2003): Gemüse Saatgutkatalog. Royal Sluis. Neustadt am Rübenberge. 

• Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 

• Vogel Georg (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1

Weblinks

• Gemüse-Zuchtfirmen weltweit
• Hortigate: "Sortenhinweise zu den einzelnen Gemüsearten" Suchbeispiel: "Sortenhinweise Blumenkohl"
• Saatgutformen von SUET
• International Seed Testing Association - ISTA
• International Seed Federation
• Sortenschutz – Verbrauchergerechte Pflanzensorten heute und in Zukunft

Danksagung

Herrn Rainer Rueff, vom Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz) in Neustadt/Wstr., sei herzlich gedankt für die angefertigten, hervorragenden Saatgut-Aufnahmen. Zur besseren Gegenüberstellung der Fotos wurden später, mit Hilfe der Bildbearbeitung, von Josef Schlaghecken, die Hintergründe der Fotos ausgetauscht und vereinheitlicht.