Chicorée Erwerbsanbau
Chicorrée | |
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Cichorium intybus var. foliosum | |
Hegi | |
Synonyme | |
Witlof (Holland), Witloof (Flandern) | |
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Systematik | |
Klasse | Bedecktsamer Magnoliopsida |
Gruppe | Eudikotyledonen |
Asteriden | |
Ordnung | Asternartige Asterales |
Familie | Korbblütler Asteraceae |
Gattung | Zichorien Cichorium |
Chicorée (Cichorium intybus var. foliosum) in Holland Witlof und in Flandern Witloof genannt, ist eine züchterische Weiterentwicklung der Gemeinen Wegwarte (Cichorium intybus) und gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae).
Die im Sommerhalbjahr angebaute Rüben stellt man nach der Rodung in speziellen, dunklen Treibräumen auf und erntet dann später die ausgetriebenen Chicoreeköpfe. Doch auch im Hausgarten ist er aufgrund seiner Beliebtheit als Salatgemüse oftmals zu finden (siehe Chicorée im Hausgarten).
Der botanische Name Cichorium intybus var. foliosum beschreibt ebenso die Gemüsearten Zuckerhut und Radicchio.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Anbau Bilder
- 2 Chicoree Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten
- 3 Saatgut und Keimung
- 4 Sortenwahl und Züchtung
- 5 Chicoree Anbau mit Präzisionssaat
- 6 Nährstoffversorgung und Düngung
- 7 Chicoree Unkrautbekämpfung
- 8 Chicoree Pflanzenschutz
- 9 Chicoree Rübenernte
- 10 Chicoree Rübenlagerung
- 11 Chicoree Treiberei
- 12 Chicoree Marktaufbereitung
- 13 Verbreitung des Chicoreeanbau
- 14 Chicoree Betriebe mit einer Treiberei
- 15 Arbeitsgemeinschaft der Chicoreeproduzenten
- 16 Forschungsstellen
- 17 Chicoree Marktangebot
- 18 Wert als Nahrungsmittel
- 19 Chicoree in der Küche
- 20 Chicoree Saisonkalender
- 21 Siehe auch in Hortipendium
- 22 Chicoree Kaffee
- 23 Quellen
- 24 Einzelnachweise
- 25 Weblinks
- 26 Literatur-Recherche
- 27 Internationale Bezeichnung
Anbau Bilder
Die engsten Verwandten des Chicorees
Endivien, Radicchio und der Zuckerhut sind sehr eng mit dem Chiroree verwandt. Alle Vier gehören zur gleichen Gattung "Cichorium".
Chicoree Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten
Für den Anbau von Chicoree unter den unterschiedlichsten Bedingungen gibt es verschiedene Saatgutanbieter. Vor Beginn des Anbaus ist es hilfreich, alle bedeutenden Zuchtbetriebe und wichtige Saatgutanbieter kennen zu kennen. Hier eine Auswahl wichtiger Betriebe mit ihrem Saatgutangebot. (Stand Febr. 2020).
- Agri Samen in Bad Essen (D)
- Bingenheimer Biosaatgut in Echzell (D)
- Enza Zaden in Dannstadt (D)
- Hazera Seeds in Edemissen (D)
- Chicosem Seeds in Montfort (NL)
Saatgut und Keimung
Chicoree Samen sind auf Grund ihrer etwas länglichen Form nicht ideal für eine Präzisionssat. Aus diesem Grunde wird für die übliche Freiland-Präzisionssaat auch Pillensaasgut verwendet.
Chicoree Saatgutdaten | |||||||
TKM Gramm |
Korngröße in mm |
Ein Gramm Kornzahl |
Keimfähigkeit in % |
Keimtemp. in °C |
Keimdauer in Tage |
Saatgutangebot im Handel |
Saattiefe in mm |
---|---|---|---|---|---|---|---|
1,4 - 2,1 g | Bis zu 2,5 mm lang bis zu 1,2 mm dick kalibriert 1,25 - 1,50 mm und 1,50 - 1,75 mm |
450 - 800 Korn | Normanlsaatgut > 65 % Präzisionssaatgut: > 85% Freilandpille: > 85% |
möglich 5-30°C möglichst >12°C optimal 18 - 20°C° |
bei 5°C: 28 bei 12°C: 15 bei 20°C: 8 |
Normalsaatgut Präzisionssaatgut Freilandpille Primepille Filmcoating |
5 mm |
- Bilder
Saatgutangebot
- Präzisionssaatgut gibt es in Einheiten von u.a. 10.000, 50.000 oder 100.000 KOrn.
Saatgutübertragbare Krankheiten
- Alternaria cichorii (Blattflecken)
- Chicory yellow mottle virus (ChYMV)
- Chicory yellow seed-borne virus (ChYSV)
- Pseudomonas cichorii (Bakterienfäule)
Weitere Infos
- Saatgutübertragbare Gemüsekrankheiten.
- Josef Schlaghecken (2016): Rund um das Saatgut: Chicoree. In: Zeitschrift "Gemüse". 52. Nr. 5. Seite Basiswissen.
Sortenwahl und Züchtung
Es gibt eine große Anzahl an Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.
Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Chicoree Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.
Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Chicoree: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz
Züchtung
Der Chicorre gehört wie Endivien und Radicchio zu den Gemüsearten, die gesundheitförderne Bitterstoffe enthalten. Da viele Verbraucher diese Bitteratoffe nicht so gerne mögen versuchen Züchter Sorten mit einem geringren Gehalt an bitteratoffe zu züchten. Entsprechende Forschungsarbeiten beim Chicorree hat man u.a. in Wageningen (NL) durchgeführt.
Weitere Infos
- Researchers make chicory plants without bitter compounds.] 21.07.2021
- Forschern gelingt es dank Crispr-Cas, die "Bittergene" in Chicorée zu beseitigen. von FreshPlaza am 01.02.2022.
Chicoree Anbau mit Präzisionssaat
Der Anbau von Chicoree Rüben erfolgt heutzutage meist in größeren landwirtschaftlichen Betrieben, die sich auf auf den Chicoree Rübenanbau spezialisiert haben.
Videos zur Chicoree Saat
- Chicoree Saat mit Monosem Maschine 6:50 Minuten
- Kverneland Miniair Nova auch Chicoree Präzisionssaat 3:12 Minuten
Nährstoffversorgung und Düngung
Chicoree gehört zur Familie der Korbblütler. Seine Rüben werden für die Treiberei (Witlof) verwendet. Um hierbei gute Ergebnisse zu erzielen, ist ein langsames und gleichmäßige Wachs-tum erwünscht. Eine N-Überversorgung verschlechtert die Treibergebnisse. Aus diesem Grunde werden Vorfrüchte mit wenig N-Resten wie z.B. Getreide bevorzugt.
Eine detaillierte Anleitung zur Nährstoffversorgung beim Anbau von Chicorée Rüben für die Treiberei gibt es in der angehängten PDF-Datei.
Weitere Infos
- Düngung im Freilandgemüsebau. von IGZ
- Düngung im Gemüsebau in Hortipendium
- Ermittlung des Düngungsbedarfs im Freilandgemüsebau in Hortipendium
- Humusbilanz im Gemüsebau in Hortipendium
- Nährstoffmangel und Nährstoffüberversorgung Bilder in Hortipendium
- Phosphor-, Kalium- und Magnesiumdüngung nach dem Bilanzsystem in Hortipendium
- Salate Nährstoffversorgung und Düngung in Hortipendium
- Stickstoffdüngung nach den N-Sollwert-Systemen - Nmin, KNS und N-Expert in Hortipendium
- Wurzelwachstum im Gemüsebau in Hortipendium
Chicoree Unkrautbekämpfung
Die Unkrautbekämpfung beim Rübenanbau von Chicoree erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden.
Feldhygiene
Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.
Falsches-Saatbeet
Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet", das natürlich auch bei Pflanzkulturen von Nutzen ist. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.
Mechanische Unkrautbekämpfung
In vielen Fällen kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.
- Insbesondere zischen den Reihen
- Besonders erfolgreich in regenarmen Regionen
- Öfter nutzbar auf leichteren Böden, die schneller abtrocknen
Herbizideinsatz
In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.
Link zur Indikationssuche im Gemüsebau
Weitere Infos
Chicoree Pflanzenschutz
Sowohl beim Anbau der Chicoree-Rüben als auch bei der Chicoree-Treibeberei können Krankheiten und Schädlinge zu Ertrags- und Qualitätsproblemen führen.
Rübenanbau: Krankheiten und Schädlinge
Chicoree-Rübenbestände können von verschiedenen Krankheiten und Schädlingen befallen werden. Einige davon sind nur schwer zu bekämpfen. aus diesem Grund efindet heute der Rübenanbau nicht in Gemüsebaubetrieben sondern in Ackerbaubtrieben mit weiter, optimierter Fruchtfolge statt. Soweit es sich bei den genannten Problemen um bodenbürtig Krankheiten bzw. Schädlinge handelt, sollten die ausgewählten Parzellen weitgehend frei sein.
- Bakterielle Fäulen (Pseudomonas-Arten)
- Bakterielle Fäule (Erwinia-Arten)
- Echter Mehltau (Erysiphe cruciferarium)
- Grauschimmel(Botryris cinerea)
- Zichorienrost (Puccinia cichorii)
- Blattläuse (Verschiedene Arten)
- Erdraupen (Agrotis ipsilin)
- Chicoree-Minierfliege Graue (Napomyza cichorii)
- Chicoree-Minierfliege Schwarze (Pylomyzapinguis)
- Wurzelgallälchen (Meloidogyne hapla)
- Wollige Salatwurzellaus (Pemphigus busarius)
- Chicoree Pflanzenschutz Bilder
Chicoree-Treiberei: Krankheiten und Schädlinge
In der Chicoree-Treiberei können sich auf Grund der feuchtwarmen Bedingungen bakterielle und pilzliche Krankheiten relativ leicht verbreiten und Schaden anrichten. Aus diesem Grunde ist es besonders Vorteilhaft wenn nur gesunde Rüben verwendet werden können. Mit folgenden Krankheiten ist zu rechnen.
- Naßfäule (Phytophthora cryptogea)
- Violetter Wurzeltöter (Helicobasidium brebissonii = Rhizoctonia violacea)
- Schwarzfäule (Thanatephorus cucumeris)
- Sklerotiniafäule (Sclerotinia sclerotiorum)
- Bakterielle Fäulen (Pseudomonas-Arten)
- Bakterielle Fäule (Erwinia-Arten)
- Echter Mehltau (Erysiphe cruciferarium)
- Chicoree-Minierfliege Graue (Napomyza cichorii)
- Chicoree-Minierfliege Schwarze (Pylomyzapinguis)
Einsatz von Pflanzenschutzmitteln bei Rübenanbau und Treibeei
Welche Mittel bei der Treiberei von Chicoree zugelassen sind findet man in der Datenbank "PSInfo".
Zugelassenen Pflanzenschutzmittel bei der Treiberei Chicoree.
Chicoree Rübenernte
Beim modernen Rübenanbau für die spätere Treiberei im eigenen Betriebe oder dem Betrieb des Vertragspartners werden die Rüben mit Vollernter gerodet.
Videos zur Rübenernte
- Chicorée Rübenernte mit Ploeger Vollernter 6:42 Minuten
- Witloof rooien met RWT in Meux en geronvillers met transport Michiels met Dewulf kwarto en Vredo 17:44 Minuten
- Harvesting Chicory | Witloof rooien | Récolte de chicorée De Deurwaerder 2:07 Minuten
- Chicoree Rübenernte mit ROPA Tiger 6 2:30 Minuten
- Chicoree Rübenernte mit Lohnbetrieb 12: 50 Minuten
Chicoree Rübenlagerung
Die im Herbst geernteten Chicoree Rüben werden nach der Ernte sofort in speziellen Rübenlagern gebracht. Bei entsprechender Kühlraum Technik können die Rüben mehrere Monate ihre gute Treibfähigkeit behalten. Somit wird eine ganzjährige Versorgung des Marktes mit Chicoree Köpfe möglich.
Videos zur Rüben Lagerung und Transport
- witloof rooien en transport 2019 bij Ruddy Willems Tremelo met claas , dewulf Kwatro en vredo 16:18 Minuten
Chicoree Treiberei
Früher wurde Chicoreetreiberei in Erdbeeten durhgeführt. Heute findet sie in großen, dunkelen Hallen statt. Die Chiroreerüben stehen dort in großen Kisten in einem umlaufenden Wasserkreuslauf. Die Rüben treiben aus und bilden auf Grund des Lichtmangels keine grünen sondern gelbe Blattköpfe.
- Bilder
Chicoree Marktaufbereitung
Erntereife Chicoree Großkisten werden aus dem dunklen Treibbraum geholt und im Arbeitraum beerntet. Bei der Ernte entfernt man die Köpfe von Hand oder maschinell von den Rüben. Danach werden die Köpfe geputzt und in die Verkaufpackung gelegt.
- Bilder
Weitere Infos
- Chicorée-Wurzelschneider von Krone
Verbreitung des Chicoreeanbau
Zetren des Chicoreeanbaus sind insbesondere Frankreich, Belgien und Hollan.
Chicorée Rüben-Anbau in Deutschland
Wie sich der Chicorée Anbau in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Die Anbaufläche verringerte sich von 438 ha im Jahre 1992 auf 267 ha im Jahre 2021.
Chicorée Rüben-Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha | ||||
---|---|---|---|---|
Jahr | ha | |||
1992 | 438 | |||
1996 | 287 | |||
2000 | 266 | |||
2004 | 249 | |||
2008 | 288 | |||
2012 | 281 | |||
2016 | 275 | |||
2017 | 600 | |||
2018 | 568 | |||
2019 | 227 | |||
2020 | 265 | |||
2021 | 267 | |||
Quelle: Statistisches Bundesamt |
Chicoree-(Witloof)-Anbau in Belgien
Die Geschichte des belgischen Witloofanbaus
Schon von alters her ist der Witlof eine typische Gemüsekultur in der belgischen Provinz Brabant. Der erste, noch im Freiland kultivierte Witloof, erschien bereits 1867 in Brüssel auf dem Markt. Danach verbreitete sich der Anbau in den ganzen Gegend. Bis heute ist das Dreieck Mechelen-Leuven-Brüssel immer noch die große Chicoree-Region. Man kann in Belgien den sogenannten Witlof das ganze Jahr anbieten. Angebaut wird er heute vorwiegend in Spezialbetrieben mit der sogenannten Wassertreiberei.
Welche Anbauflächen es gibt zeigt die folgende Tabelle.
Die Vermarktung des belgischen Witlofs erfolgt zu einem Großteil über die beiden großen Erzeugermärkte (Veilingen)"REO" in Roeselare und "Mechelse Veilingen" in Sint Katelijne-Waver bei Mechelen.
Im Internetangebot der beiden großen europäischen Veilingen findet man nähere Informationen.
Erzeugermärkte:
> REO-Veiling in Roeselare
> Mechelse Veiling in Sint Katelijne-Waver
Chicoree Rübenanbau in Belgien | |
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Jahr | Hektar |
1991 | 8.900 ha |
2008 | 2.750 ha |
2010 | 2.600 ha |
2015 | 1.200 ha |
Chicoree (Köpfe) Produktion in Belgien | |
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Jahr | Tonnen |
2006 | 57.600 t |
2010 | 46.800 t |
2015 | 39.900 t |
Chicoreeangebot der belgischen Veilingen/Erzeugermärkte (Stück x 1.000), Quelle: Proeftuin nieuws | |||||||||||||
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Jahr | Jan. | Febr. | März | April | Mai | Juni | Juli | Aug. | Sep. | Okt. | Nov. | Dez. | Summe |
2008 | 5.186 | 5.659 | 4.903 | 4.872 | 4.342 | 3.611 | 3.345 | 3.255 | 4.084 | 5.033 | 4.588 | 5.520 | 54.403 |
2009 | 5.591 | 5.628 | 5.662 | 4.942 | 3.745 | 3.389 | 3.094 | 3.090 | 4.205 | 5.045 | 4.903 | 5.690 | 54.986 |
2010 | 5.376 | 5.355 | 6.029 | 4.599 | 3.703 | 3.112 | 2.455 | 2.965 | 4.282 | 4.549 | 4.740 | 5.926 | 53.093 |
Chicorée Produktion in den Niederlanden
Wie sich der Chicorée Produktion in Holland entwickelt hat, zeigen die folgenden Tabellen.
Chicoree Rüben Anbaufläche
Chicorée Rüben-Anbauflächenentwicklung in den Niederlanden, in ha | ||||
---|---|---|---|---|
Jahr | ha | |||
2000 | 4198 | |||
2005 | 3423 | |||
2010 | 3016 | |||
2015 | 2952 | |||
2016 | 2892 | |||
2017 | 3222 | |||
2018 | 3102 | |||
2019 | 3095 | |||
Quelle: CBS |
Chicoree Marktangebot aus eigener Treiberei
NL Marktangebot in Mio. kg | ||||
---|---|---|---|---|
Jahr | kg | |||
2001 | 66,0 | |||
2005 | 67,0 | |||
2010 | 53,0 | |||
2015 | 51,7 | |||
2016 | 49,1 | |||
2017 | 54,8 | |||
2018 | 52,7 | |||
2019 | 52,6 | |||
Quelle: CBS |
Chicoree Betriebe mit einer Treiberei
Eine Auswahl von Berieben, die Chicoree Treiben.
Chicoree Betriebe in Deutschland
Birkenhof Gemüse KG in 73257 Köngen
- Angebot: Chiocoree, Beeren-Früchte
- Birkenhof Homepage
- Bilder bei Google
Boss Chicoree in 90427 Nürnberg
- Angebot: Chicoree aus der Wassertreiberei
- Boss chicoree Homepage
- Video: Besuch bei Chicorée Boss im Knoblauchsland 6:22 Minuten
Gemüsegärtnerei Kalkriese in 49565 Bramsche
- Gemüsegärtnerei Kalkriese, Matthias Krause, Zu den Dieven 19, 49565 Bramsche
- Angebot Bio-Chicoree und andere Produkte
- Betriebsvorstellung
- Bioland Chicorée aus Kalkriese.
Klünemann in 49744 Geeste
- Stephan & Kerstin Klünemann, Im Feld 20, 49744
- Homepage.
- Seit 2019 Chocree Treiberei
- Absatz über die Gemüsebauzentrale Papenburg
- "Wir haben erstmal komplett recherchiert, um zu verstehen, wie alles funktioniert". von FrehPlaza am 04.03.2022
Landgut Pretschen in 15913 Märkische Heide
Münch, Theo, Chicoreetreibbetrieb in 53501 Gelsdorf
- Theo Münch Burgstr. 2, D-53501 Gelsdorf (Grafschaft), bei Bonn
- Angebot: Chicoree, Erdbeeren, Speisekartoffen
- Homepage
- Produktion von Chicoree
- Joseph Münch zur neuen Chicorée-Saison: "In diesem Jahr hat es optimale Witterungsbedingungen für den Wurzelanbau gegeben"
Schwanteland GmbH in Brandenburg
- SL Schwanteland GmbH, Perwenitzer Chaussee 2, 16727 Oberkrämer/OT Vehlefanz
- Treibfläche: Rund 4.000 qm
- SL Schwanteland GmbH Homepage
- Chicoree bei Schwanteland
- Michael Schindler, Schwanteland Gartenbau GmbH: "Chicorée-Notierung geringfügig unter Vorjahresniveau, bei gewaltig gestiegenen Produktionskosten" von FreshPlaza am 14.03.2022
Vogt Alfred in 74572 Blaufelden
- Angebot: Chicoree, Holaden
- Biohof Vogt
- Video zur Treiberei bei Vogt SWR, 3:24 Minuten
Chicoree Betriebe in Belgien
Primalof in Balegem
- Adresse: Charles Cattoir, Primalof, Leeg Bracht 23, 9860 Balegem, Belgien
- Moderne Wassertreiberei
- Jahresproduktion 2019 rund 2,5 Mio. kg
- Absatz 2019 über Lidl.
- Homepage.
- Warum sich Primalof für das Flowpack entschieden hat "Chicorée profitiert von einem ausgeglichenen Markt" von FreshPlaza am 07.02.2022
- Witloofteler uit Balegem levert jaarlijks 2.500.000 kilo witloof via korte keten. von hln.be am 08.05.2019
- Charles Cattoir, Primalof, Belgien: "Gute Monate auf dem Chicorée-Markt können die schwächeren Monate noch nicht ausgleichen" von FreshPlaza am 24.0.2023
Chicoree Betriebe in den Niederlanden
Frysk-Witlof in 8855 XC Sexbierum
- Angebot: Ganzjähriges Chicoree (Witlof) Angebot
- Homepage
- Blick in die Treiberei - Video
- Betriebsgröße: Einer der größten Witlof Anbieter Europas
- Rübenbezug von rund 200 bis 250 ha aus Holland und Belgien.
- in Spitzenzeiten bis zu 200.000 kg Chicoree Köpfepro Woche.
- Dennis Blankendaal, Frysk-Witlof, Niederlande: "In schlechten Zeiten auf dem Chicorée-Markt zeigt sich der Wert von guten Stammkunden" von FreshPlaz am 14.01.2022
Reijnpack Witlof in Sint-Philipsland
- Adresse: Reijnpack, Kwekerijweg 8, 4675 PZ Sint-Philipsland, NL
- Treiberei von rund 110 ha Chicoree-Rüben aus der Region.
- Reijnpack in Sint Philipsland (Zeeland) ist einer der größten Chicorée-Verpacker Europas.
- Hompepage
- Jeden Tag verlassen etwa 40.000 Packungen das Haus, was etwa 20 Tonnen Chicorée entspricht.
- Bilder von Reijnpack Witlof
Spruit en Witlofkwekerij in 1688 JB Nibbixwoud
Witlofkwekerijlof in 8311 PL Espel
- Witlofkwekerijlof Betrieb Homepage
- Witlofkweekset Homepage
- Bietet ein Chicoree Anzucht-Set für Zuhause an.
- Onlineshop
- Betriebsreportage
Zonnenberg Witlof, 5411 LB Zeeland
- Angebot: Chicoree (Witlof)
- Homepage
- Bio-Witlof
Chicoreeanbau in der Schweiz
Gamper Gemüsekulturen 9507 Stettfurt
- Angebot: Chicoree und viele andere Gemüsearten und dazu ein Hofladen
- Homepage Gemüsebau
- Homepage Chicoree
- Gamper Chicoree videos
- Angebot und Nachfrage nach Chicorée halten sich derzeit die Waage. Fresh Plaza, 26.01.2021
- Fabian Etter, Gamper Gemüse, zum Schweizer Chicoréemarkt. "Chicorée-Konsum hat sich nach starkem Absatzjahr auf normalem Niveau eingependelt" vom FreshPlaza am 09.02.2022
Arbeitsgemeinschaft der Chicoreeproduzenten
Forschungsstellen
Umfangreiche Forschung gibt es vor allem in den großen Chicoree-Anbauländer wie Frankreich, Belgien und Holland.
Forschungsstelle in Belgien: Nationale Proeftuin voor Witloof (NPW) in 3020 Herent, Blauwe Stap 25
Die Karte zeigt wo der Versuchsbetriebliegt.
Aufgrund der großen Bedeutung der Witloofkultur in Belgien wurde es nötig, einen eigenen Versuchsbetrieb einzurichten. 1972 fiel dann die positive Entscheidung. 1976 erwarb man das heutige Versuchsgelände in Herent. 1980 begann man mit der Chicreetreiberei in einer Halle und mit der Rübenlagererung in einem Kühlraum. 1984 starteten die Versuche mit der modernen Wassertreiberei (Hydrokultur).
In den letzten Jahren hat sich der "Nationale Versuchbetrieb für Witloof" (NPW) einen hohn Bekanntheitsgrad in der europäischen "Chicoree-Welt" erlangt.
Geleitet wird der Versuchsbetrieb durch ein Gremium von Fachleuten (Rad van Bestuur). Jährlich stellt man ein Arbeitsprogramm auf, das dann abgearbeitet wird.
Chicoree Marktangebot
Wer Chicorre am Markt anbietet muß beachten, dass er bei Lichteinfluß schnell grün wird. UM das zu verhindern gibt es unter anderem Klappdosen.
Weiter Infos
Wert als Nahrungsmittel
Der Verzehr von Chicoree kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die
„Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.
Chicoree in der Küche
Chicoree Köpfe mit ihren schönen Kopf-blättern können zu vielen leckeren Menues zubereitet werden. Die wohl berühmtestes Rezepte findet man in der französischen und belgischen Küchen und Restaurants.
- Chicoree Rezepte im Bild
Chicoree Saisonkalender
Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalen der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimischer Chicoree, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten am Markt angeboten wird.
Siehe auch in Hortipendium
- Chicorée im Hausgarten
- Der verwandte Zuckerhut
- Forschungsstätten Gemüsebau
- Gemüseanbau Trends
- Gemüsearchiv Josef Schlaghecken
- Gemüsebau Bildersammlung Josef Schlaghecken
- Gemüsebau in Deutschland
- Gemüsebaustatistik
- Informationen zu den einzelnen Pflanzenfamilien im Gemüsebau
- Korbblütler
- Obst- und Gemüse als Nahrungsmittel
- Portal: Gemüsebau
- Portal: Pflanzenschutz
- Rechtliche Vorgaben im Bereich Saatgut und Sorten des Gemüsebaus
- Umfassende Informationen zu den einzelnen Gemüsearten und Küchenkräutern
- Unkräuter im Gemüsebau
- Zuchtfirmen im Gemüsebau weltweit
Chicoree Kaffee
Chicoree Rüben, in getrockneter Form, eignen sich auch zur Zubereitung des sogenannten Landkaffees. Der Anbau ist vergleichbar mit dem Rübenanbau für die Chicoree-Treiberei.
Saatgut Kaffeezichorien
Dreschflegel
Weitere Informationen
- Koffeiecichorei (Niederländisch)
- Kaffeeähnliche Getränke
Quellen
- Artikelautor: Josef Schlaghecken
- S.Lourdaux (2010): Marktontwikkeling vollegrondsgroenten 2009. In: proeftuin nieuws. Nr. 4. Seite 28-31.
- Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße.
- Hans Jessen und Helmut Schulze (1997): Botanik in Frage und Antwort. M. & H. Schaper GmbH & Co. KG. Alfeld -Hannover. ISBN 3-7944-0186-7
- Georg Vogel (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
- Helmut Krug (1986): Gemüseproduktion. Paul Parey. Berlin. ISBN 3-489-54222-3
- Dietrich Fritz und Werner Stolz (1989): Gemüsebau. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5132-4
Einzelnachweise
Weblinks
- AMI Agrarmarkt Informationsgesellschaft mbH
- BOLAP GmbH, Speyer
- Hortigate: Gartenbauinformationssystem
- Pestizidreport Nordhrein-Westfalen
- Statistisches Bundesamt und Stat. Landesämter
- Visuplant: Ernährungsstörungen erkennen
- Nationale Proeftuin voor Witloof (NPW) in Herent, Belgien
- Hortigate: Chicoree
- International Seed Testing Association - ISTA
- Gemüse-Zuchtfirmen weltweit
- Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
- Deutsche Krebsgesellschaft
- Gemüse-ist-mehr als ein Nahrungsmittel.
- 5 am Tag
Literatur-Recherche
Internationale Bezeichnung
20px | Deutsch | Chicorée, Salatzichorie |
![]() |
Englisch | witloof chicory |
![]() |
Belgisch (Flämisch) | Witloof |
![]() |
Bulgarisch | salatna cichorija |
![]() |
Chinesisch (Mandarin) | k´u-chu |
![]() |
Dänisch | cikorie-alat |
![]() |
Finnisch | salaattisikuri |
![]() |
Französisch | chicorée endive |
![]() |
Griechisch | radiki |
![]() |
Hindi | kasni |
![]() |
Italienisch | cicoria da taglio |
![]() |
Japanisch | kikunigana |
![]() |
Niederländisch | Witlof |
![]() |
Norwegisch | sikori |
![]() |
Polnisch | cykorija salatowa |
![]() |
Portugisisch | chicoria |
![]() |
Rumänisch | cicoarea de salata |
![]() |
Russisch | salatnij zikorij |
![]() |
Schwedisch | cikorisallad |
![]() |
Slowakisch | radic |
![]() |
Spanisch | achicoria de bruselas |
![]() |
Ungarisch | cikória |