Birnen

Birnen
Pyrus communis
Synonyme
Pyrus domestica, Birnbaum, Kultur-Birne
Birnen
Systematik
Klasse	Bedecktsamer Magnoliopsida
Gruppe	Eudikotyledonen
	Kerneudikotyledonen
	Rosiden
	Eurosiden I
Ordnung	Rosenartige Rosales
Familie	Rosengewächse Rosaceae
Gattung	Birnen Pyrus

Die Birne (Pyrus communis) ist eine Art in der Familie der Rosengewächse und zählt wie der Apfel und die Quitte zu der Gruppe der Kernobstgewächse. Birnen sind in der Regel gartenbaulichen Nutzpflanzen, die in vielen verschiedenen Sorten kultiviert werden. Die Birnenblüte findet im April und Mai statt, in besonders günstigen Jahren auch schon Anfang April. Die Kultursorten stammen großteils von Wildformen, wie zum Beispiel der Holzbirne (Pyrus pyraster) ab, die meist in Mittel- bis Südeuropa und Kleinasien vorkommen. Die Kulturformen werden schon seit langem gezüchtet. Besonders in Frankreich und Belgien war die Züchtungsarbeit im 18. und 19. Jahrhundert sehr intensiv. Die meisten der heutigen Kultursorten stammen aus dieser Zeit.

Standort

Für die optimale Fruchtqualität ist ein Standort notwendig, der ungefähr dem Weinklima entspricht. Erst diese Klimabedingungen führen zu der erwünschten Entfaltung des Aromas und der richtigen Konsisdenz des Fruchtfleisches. Die Bodenansprüche ähneln denen des Apfels. Ein hoher pH-Wert des Bodens führt bei der Birne zu Chlorosen.
Die Birne ist im Gegensatz zum Apfel relativ anfällig für Spätfrost.

Befruchtung

Birnen, sowie Äpfel, sind in der Regel selbst unfruchtbar. Eine gute Befruchtung ist somit von hoher Relevanz. Hierzu dienen Befruchtersorten, wie beispielsweise 'Vereinsdechantsbirne' und 'Gräfin von Paris'. Diese sind jedoch meist schwer zu vermarkten. Eine Befruchtungstabelle für die verschiedenen Sorten:

Pollen / Muttersorte		Blüte	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18
1	Abate Fetel	mfr	-	-	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	fK	ng	ng	ng	ng	fK	fK	ng
2	Alexander Lukas	fr	fK	P -	fK	fK	fK	fK	fK	ng	fK	fK	ng	fK	ng	ng	fK	fK	fK	fK
3	Bosc’s Flaschenbirne	sp	ng	-	-	fK	fK	fK	fK	ng	ng	fK	fK	ng	ng	ng	fK	fK	fK	fK
4	Clapps Liebling	sp	ng	-	fK	P -	fK	fK	fK	ng	fK	fK	fK	ng	ng	fK	fK	ng	fK	fK
5	Concorde	mfr	fK	-	ng	fK	-	ng	ng	ng	ng	ng	fK	ng	ng	ng	fK	fK	fK	ng
6	Condo	mfr	fK	-	fK	ng	ng	-	ng	ng	ng	ng	fK	ng	ng	ng	fK	fK	fK	fK
7	Conferencee	mfr	fK	-	fK	fK	ng	ng	P (sf)	ng	fK	fK	fK	fK	ng	fK	fK	fK	fK	fK
8	Delbard Premier	fr	ng	-	ng	ng	ng	ng	ng	-	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng
9	Frühe von Trevoux	mfr	ng	-	fK	fK	ng	ng	fK	ng	P -	fK	ng	ng	ng	fK	ng	ng	ng	fK
10	Gellerts Butterbirne	msp	ng	-	fK	fK	ng	ng	fK	ng	fK	P -	ng	ng	ng	fK	ng	ng	fK	fK
11	Gute Luise	msp	fK	-	fK	fK	ng	ng	fK	ng	ng	fK	-	ng	ng	ng	ng	ng	fK	ng
12	Harrow Sweet	mfr	ng	-	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	-	ng	ng	fK	fK	ng	ng
13	Isolda	mfr	ng	-	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	ng	fK	-	ng	ng	ng	ng	ng
14	Köstliche von Charneux	mfr	fK	-	fK	fK	fK	fK	fK	ng	fK	fK	ng	ng	ng	P -	fK	ng	fK	fK
15	Pierre Corneille	mfr	ng	-	fK	ng	ng	ng	fK	ng	ng	ng	ng	fK	ng	ng	-	ng	fK	fK
16	Verdi	fr	ng	-	ng	ng	fK	fK	fK	ng	ng	ng	ng	fK	ng	ng	fK -	ng	ng
17	Vereinsdechantsbirne	sp	ng	-	fK	fK	fK	fK	fK	ng	fK	fK	fK	ng	ng	fK	fK	ng	P -	fK
18	Williams Christbirne	msp	fK	-	fK	fK	fK	fK	fK	ng	ng	fK	ng	ng	ng	ng	fK	ng	fK	-
fK = fruchtbare Kombination sf = selbstfruchtbar ng = Kombination nicht direkt geprüft P = Neigung zur Parthenokarpie - = unfruchtbare Kombination

Sorten

Sorte	Reifezeit	Eigenschaften
Bunte Juli	Mitte Juli	Robuste Sommerbirne
Clapps Liebling	August	spätblühend, sehr robust
Harrow Sweet	Anfang September	Widerstandsfähige Herbstbirne mit süßem Aroma
Alex. Lucas	Ende September	Lagerbirne, hohen Fruchtansatz ab Juni reduzieren
Vereinsdechant	Anfang Oktober	Lagerbirne mit gutem Aroma
Weitere Sorten: Williams Christ, Conference, Concorde

Unterlagen

Standort	empfohlene Unterlage	Wuchsstärke
leichter, trockener Boden, pH >7	Quitte A, BA 29	stark
mittlerer bis guter Boden, pH <7,5	Quitte Adams	mittel
guter tiefgründiger Boden, pH <7	Quitte C (für kalkhaltige Böden ungeeignet)	schwach
Halb- und Hochstamm	Sämling, BA 29	sehr stark

Krankheiten und Schädlinge

• Wanzen: Manchmal findet man normalgroße Früchte, die jedoch tiefe "Krater" aufweisen. Hier handelt es sich um Saugschäden, die in der Regel von Wanzen verursacht wurden. Die Früchte können bedenkenlos verzehrt werden.
• Feuerbrand
• Schorf
• Steinfrüchtigkeit
• Chlorosen

Die Birne in der Flasche

Eine Flasche mit Obstbrand, in der eine Frucht schwimmt, ist unter Gartenfreunden eine besondere Rarität. Gerade als Geschenk ist eine solche Flasche ein echter Hingucker und man kann genüsslich darüber diskutieren, wie denn die Birne in die Flasche gekommen ist. Dabei ist das Ganze kein Zaubertrick. So können Sie auch in Ihrem Garten "Flaschenbirnen" wachsen: Man benötigt dazu lediglich einige bauchige Flaschen mit möglichst kurzem Hals sowie einen Birnbaum, am besten eignet sich die Sorte Williams Christ. Ende Mai sollte man geeignete und vor allem gesunde Früchte auswählen. Dazu entfernt man alle Blätter um die Birne herum, denn die sollen ja nicht mit in die Flasche. Anschließend werden die Flaschen an einem Draht oder einer Kordel kopfüber (damit kein Regenwasser reinlaufen kann) mit der Öffnung nach unten gehängt und über die Birne gestülpt. Bis zu einer Fruchtgröße von etwa 20 mm Durchmesser funktioniert das problemlos. Normalerweise gedeihen die Früchte in ihrem kleinen “Gewächshaus” sehr gut, so dass Anfang September geerntet werden kann. Damit der Stiel nicht aus der Frucht herausreißt, sollte man ihn mit einer kleinen Schere abschneiden. Bevor die Flaschen mit köstlichem Birnenbrand gefüllt werden, sollten sie mit warmem Wasser ausgespült werden.

Quellen

Gartenakademie Rheinland-Pfalz
Sortenempfehlung für den Obstbau im Hausgarten - PeterHilsendegen, Obstbauberatung DLR Rheinpfalz, Oppenheim

Prof. Dr. Fritz Winter (2002): Lucas' Anleitung zum Obstbau. Verlag Eugen Ulmer. Stuttgart. ISBN 3-8001-5545-1

Walter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold (2002): Zander - Handwörterbuch der Pflanzennamen. Verlag Eugen Ulmer. Stuttgart. ISBN 3-8001-3573-6